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子璐的夫君终于明白为何边上发黄的菜叶子,子璐也要留下吃了。因为这方土地甚是缺水,京城常见的青菜在这里是稀罕的。这里常见的就是红薯、玉米(玉蜀黍)、小麦、棉花、烟草,这些耐寒的作物才能在这方土地生长。
而村里汉子们要到远离窑洞居所的地里侍弄庄稼,所以早晚间熬的米汤是有很多水,很少的米,是为了缓解一天的饥渴,烙饼和馍馍是最耐饥的。冬天的早上,家境好的人家,会熬羊肉汤或牛肉汤,里面泡上擀的极薄的饼切成的饼丝。这样的羊肉泡馍,最耐冬日的寒冷,也能管饱。
席面上的红薯粉做成的粉条做成的扁垛丸子,红薯面蒸成的红薯丸子,都是因为这里出产红薯多,才会在席上占主要地位。
那玉米羹,其实就是选好的玉米,在石磨上拉成中等粗的颗粒,熬汤,撒上鸡蛋花,加一些白糖,看上去
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